毛 泽 东 与 茶

——倡导“茶为国饮”，打造“杭为茶都”的精神动力

 李大椿

欣闻目前我国有许多有识之士，正在大力倡导“茶为国饮”，杭州正倾力打造“中国茶都”，我这个为新中国茶叶事业奋斗了几十个春秋，深爱杭州，并对龙井茶情有独钟的茶人，不禁心潮澎湃，思绪万千。今特将平时收集、珍藏的毛主席有关茶的教诲、轶事等方面的资料，重新整理成文，与大家共勉。

 

“以后山坡上要多多开辟茶园”   

“农业是国民经济的基础。”毛主席生前高度重视农业，十分关心茶叶生产。早在五十年代，毛主席亲自主持制订的《全国农业发展纲要》中，不仅规定了农作物的发展要求，而且对发展畜牧业、林业、水产养殖业和多种经营也都作了全面的规划。随后，毛主席又明确提出要努力发展粮、棉、油、麻、丝、茶、糖、菜、烟、果、药、杂等十二项生产，要实行农、林、牧、副、渔五业并举的方针。从而把茶叶生产正式列入党和各级政府领导农业生产的重要议事日程。

“绿化祖国”、“实行大地园林化”是毛主席对我国林业建设提出的宏伟目标。而大力发展经济林是毛主席谈论林业的重要话题，仅1958年这一年，毛主席就六次谈到要发展经济林。1月，毛主席将陕西省商洛专区每户种一升核桃这件事写进他亲自起草的《工作方法六十条（草案）》中，要求将这个经验推广到种植果木、桑、柞、茶、漆、油料等经济林木方面去。特别是1958年9月16日，毛主席由安徽省委书记曾希圣、省长黄岩陪同，到舒城县舒城人民公社视察。毛主席不顾旅途劳顿，随即察看公社的展览室和茶叶初制厂，详细询问了当地生产、生活情况。视察快结束时，他手指周围的山恋，指示说：“以后山坡上要多多开辟茶园。”这段指示虽只有12个字，但对时间、地点、数量、质量作出了精辟的概括。毛主席的这一号召，为我国当时的茶叶发展指明了方向，极大地鼓舞和调动了我国南方山区广大干部群众发展茶叶生产的积极性，全国出现了波澜壮阔的建设茶叶生产基地的热潮。视察当年——1958年，全国茶园面积仅有524万亩，至1973年即突破一千万亩，到1976年，已接近1500万亩（80年代以来，一直稳定在1600万亩水平上），从而为振兴我国茶叶事业奠定了雄厚的物质基础。据最新报道，2004年我国茶叶产量已一举突破80万吨大关（达84万吨），进一步确立了产茶大国的地位。

 

与茶结下不解之缘

 

毛主席不仅是伟大的政治家，而且是伟大的学问家。他一生追求真理，博览群书，知识渊博。他非常熟悉我国茶的历史，知道茶源于中国和陆羽《茶经》，认为“这也是中国人对世界做的贡献”。在一次谈话里，曾引经据典地讲到“茶可以益思、明目、少卧、轻身，这些可是药学祖师爷李时珍说的”。基于对茶叶历史、文化和茶的营养、保健功能的深刻认识，毛主席一生中除吸烟之外，最大的嗜好就是喝茶。他无论在战争年代还是和平建设时期，也无论在国内生活还是出国访问，每天都离不开茶。他不仅自己喝茶，还宣讲饮茶的好处，大力倡导饮茶。可谓与茶结下了不解之缘。

解放战争初期，毛主席曾率领党中央机关主动撤离延安，开始转战陕北，领导西北和全国的解放战争。1947年8月，他策划了对西北战局具有决定意义的沙家店战役。战役打响后，毛主席废寝忘食地指挥战争，在持续三天二夜激战中，他一直不出屋、不上床、不合眼。为了提神，他烟一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。据说，他先后抽掉五包香烟，喝掉几十杯茶。这一仗全歼号称国民党王牌“铁军”第36师，俘敌六千余人。茶为赢得沙家店战役的胜利作出了贡献。

1949年12月16日至1950年3月4日，毛主席第一次出访苏联。通常莫斯科的早餐是牛奶、煮鸡蛋、面包、鱼子酱、黄油。其它食品毛主席都能接受，就是不喜欢喝牛奶，仍按他的老习惯，喝一杯热茶。

据毛主席身边的工作人员介绍，他每天早晨醒来并不急于起床，先用毛巾擦擦手脸就开始饮茶，这样一边喝茶一边翻阅报纸。一般要过个把小时才起床。就连开国大典这一天也不例外。

1963年春天，毛主席视察杭州期间，曾指出：“茶叶是个宝，多吃有好处。茶叶可以治病，帮助消化、清凉，可以提精神。”在日常生活中毛主席甚至把茶作为“药”来看待。他对保健医生徐涛多次强调，“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好”。晚年时刻，为了保证毛主席每日能吸收足够的营养，工作人员有意在茶水里掺兑葡萄糖、柠檬汁，这一做法一直保持到临终之际。毛主席终年83岁。他的健康长寿和晚年仍然思维敏捷，可能与良好的饮茶习惯有关。

 

“虎跑水泡龙井茶，天下一绝！”

 

我国是世界上茶类丰富、名茶众多的国家，但毛主席最爱西湖龙井茶。毛主席视杭州为第二故乡。他曾说，“杭州这个地方环境好，不嘈杂，适合工作，适合休息”。据有关部门统计，从1953—1975年的22年间，毛主席曾40余次到杭州工作、休养，每次大都住在位于龙井茶区的刘庄。“西湖得天下山水之独厚，刘庄占西湖风光之灵秀”。

这里三面濒湖，一面依山，景色分外宜人。毛主席曾在刘庄主持起草新中国的第一部治国大纲——宪法，撰写了《人的正确思想是从哪里来的》和《送瘟神》等许多光辉的哲学著作、诗篇与重要文件，经常通宵达旦。在紧张、繁忙的工作间隙，毛主席也常抽身出来散步、游泳、爬山。他的足迹几乎遍及龙井茶区。毛主席生前曾五次登临北高峰。1954年的一天，毛主席从钱江果园上山，翻五云山，过龙井狮峰。茶区风光使毛主席留连忘返，到天竺时，已暮色苍茫。最后，警卫人员向农民买了一根竹竿给毛主席作手杖模黑下山。

    1955年5月一天，毛主席在刘庄把浙江省警卫处处长伍一叫到身边说：“我们国家现在还很穷，你看这么多空地，荒着多浪费，应该多种些蔬菜、果树等经济作物，不但能观赏，还可有经济收入。这一举两得的好事何乐而不为呢？”后来，警卫处干警把刘庄一进大门的80亩荒地开垦出来，种上茶树和果树。几年后的春暖花开季节，毛主席又一次来到杭州，一进刘庄大门，看到原先杂草丛生，砂砾遍地的荒地已茶果满园，一片郁郁葱葱，十分高兴。1963年4月28日下午，毛主席在刘庄散步，看到警卫战士正忙着采茶，他也走进茶园，兴致勃勃地采起茶叶来。还爽朗地笑着说：“种瓜得瓜，种豆得豆，我们是种茶叶得茶叶喽！”第二天，警卫处把包含毛主席亲手采摘的鲜叶加工成龙井茶送他品尝。毛主席抓了一些茶叶放在手上仔细地观赏，又闻闻香气，然后送进嘴里咀嚼起来，满怀深情地说：“龙井茶泡虎跑水，天下一绝！” 他还特别指出：“浙江资源很丰富，出龙井茶、高山茶。这个茶叶是杭州龙井茶，是有名的茶叶，你们要管好”。

    为了缅怀毛主席对西湖龙井茶的深切关怀，1997年杭州西湖龙井茶叶公司在龙井茶区修建了“嘉木清芬”的纪念碑亭。原浙江省委书记江华挥毫题写碑文。亭畔迁植了当年毛主席亲手采摘的茶树，供国内外游客瞻仰、游览。

 

西湖龙井茶代表国家特征

 

茶是我国南方山区主要经济作物之一。毛主席生于茶区，老家产茶，对茶叶生产情况比较熟悉，也很关心。

1950年早春二月，毛主席、周总理一行结束了从1949年12月6日开始的长达两个多月的访苏任务后，率中国党政代表团从莫斯科乘火车回国。在途中，曾于2月24日在伊尔库茨克市下车去该市茶叶加工厂访问。毛主席之所以特地下车专访，反映了对茶业的亲切关注。因为这家茶厂加工的茶叶主要是从中国进口的。当时的背景是，苏联对中国茶叶需求殷切，刚刚在苏签订的三亿美元贷款，就要求以茶叶等物资还贷。在参观访问中，看到该厂不论红茶、绿茶都被混合粉碎，然后袋装销售苏联各地。毛主席回到列车上后说：“真可惜呀！，把那么好的龙井茶、毛尖茶与一般茶叶一起粉碎，不分良莠嘛！苏联人和中国喝茶的习惯大不一样。他们对中国的茶叶不分春茶夏茶，不分花茶绿茶红茶，全都混在一起压成粉末，这样就喝不出来茶叶的不同味道了，可惜了！”从毛主席这段“两个可惜”、“三个不分”的评论中，我们不难看出毛主席非常珍惜名优茶，并且深谙茶叶生产、加工、品饮之道。

毛主席珍视西湖龙井茶，还反映在把它们作为馈赠外宾的高贵礼品。他认为，“礼品不在多，要能代表一个国家的特征，这样的礼品肯定受欢迎。”50年代初期，毛主席访苏时所带的礼品中就有西湖龙井茶。从而把西湖龙井茶第一次提高到代表中华人民共和国国家特征的外事礼品地位。

 

 严以律自己，廉洁奉公

 

毛主席一生俭朴，严以律己，廉洁奉公。1949年初，中央机关在西柏坡准备进城前夕，毛主席对大家说，我们进北平可不是李自成进北平。我们进北平是要继续革命，建设社会主义的新中国。他还深情地说，进城是“进京赶考”，“我们都希望考个好成绩”。

曾在毛主席身边工作15年，担任过卫士长的李银桥同志，最近谈起毛泽东日常生活，深有感触：“主席一生俭朴，始终保持艰苦奋斗的作风。他骑过的马，用过的笔砚茶缸，一用就有了感情，舍不得换”。

毛岸英在朝鲜牺牲了，并且安葬在异国土地上。毛主席拖了很长时间才把这个不幸的消息告诉儿媳刘思齐。一方面毛主席又亲自关怀，积极为刘思齐寻找伴侣，空军军官杨茂之被介绍给毛主席，杨茂之第一次见到他日夜思念的伟大领袖穿的是衣袖裤腿已磨得发亮的中山装。毛主席为杨茂之递上一杯白开水。首次会面，就是开水一杯，杨茂之脸上显出疑惑。主席歉意地说：“现在，全国人民正经历着困难的时候，我已经不喝茶了，也不能以茶敬客了”。捧着这杯白开水，望着那身旧衣衫，杨茂之真正理解了为什么全国人民会那样热爱自己的领袖。

特别值得一提的是，毛主席清廉如水，廉洁自奉，不饮用公家茶叶，还常用自备的茶叶招待来客，作为领袖人物，做到这一点是很不容易的。2001年3月上旬，《毛泽东遗物展》在杭州展出。展览显示，毛主席饮用的茶叶完全自费开支。据他的生活帐记载，1968年3至5月，毛主席（包括江青）先后购买了6斤绿茶，其中西湖龙井茶5斤。

历史事实证明，“进京赶考”的结果表明，毛主席不是李自成。他用自己的一生填写了一份令亿万人民为之动容、叹服、崇敬和铭记的答卷。

 

客来敬茶是中华民族的高尚礼节

 

毛主席重情厚谊，在漫长的革命历程中，他与党内外、国内外朋友亲切交往中，总是以茶敬客，以礼相待。

在毛泽东的诗词中，曾写到过他与当代著名词人柳亚子“饮茶粤海”的诗句。在1925年～1926年国共两党合作时期，毛泽东在广州主办农民运动讲习所时，曾与柳亚子共事。1941年柳亚子回忆当年情景，给毛主席写过“云天倘许同忧国，粤海难忘共品茶”的诗句。1949年4月29日，毛泽东在《七律·和柳亚子先生》一诗开头，写了“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶飞黄”之句。广州简称“粤”，临海，故称“粤海”。当地天热，饮茶风盛。当年柳亚子与毛泽东都忧国忧民，常去茶楼品茶，纵论国事。

据随同毛主席访苏的汪东兴同志回忆，1950年1月28日午饭后，毛主席对其说，这次来苏联访问，苏方派来保卫我的上校和两位中校、三位少校昼夜值班，还有他们派来的司机、厨师、服务人员对我们态度十分友好，工作周到。你带上两瓶茅台酒、两盒龙井茶、两条湘绣被面等礼品代表我去克里姆林宫拜访一下苏联卫戍司令，谢谢他们。主席在那样紧张、繁忙的外事活动中，仍然想得全面、周到，不忘为他服务的外方人员。

毛主席在平时接待国内外客人时，总是吩咐周围的工作人员沏茶相待，他认为客来敬茶是中华民族的高尚礼节。

“德高于人，人必敬之”。毛主席作为20世纪的一位伟人，将永远活在全中国和全世界人民的心中。他有关茶的教诲、轶事和高尚风范，是一份极其宝贵的精神财富，是我们今天倡导“茶为国饮”、打造“杭为茶都”的精神动力，应当在茶业界和全社会广为传扬，以教育和激励当代茶人和全国人民，尤其是杭州茶区的干部和群众，为弘扬祖国茶文化，振兴中华茶业而奋斗。