刍论云南建设观光休闲茶园的优势

邵宛芳

摘要：本文分析了云南民族茶文化的特色，并就云南建设观光休闲茶园的思路进行探讨，旨在为促进茶园生态旅游的发展及茶叶产业的提升提供参考依据。

关键词：建设；休闲茶园；优势；设想

 

中国是茶的故乡，云南是世界茶树的起源中心。云南茶叶产业发展具有优越的条件，一是自然资源条件较为优越。云南的茶园主要分布于低纬度、高海拔的山区和半山区，水源清洁，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，远离污染源，茶叶污染小，农残留量低，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的得天独厚的优越生态环境。二是产业基础较为厚实，到2004年，全省茶叶种植面积已达280多万亩，居全国第一位；茶叶产量9.8万吨，茶叶第一产值19亿元，产量、产值均居全国第三位。云南省委、省政府对云南茶产业一直高度重视和支持，力图把茶叶发展成为继烟、药、花之后又一优势产业，茶业已成为云南特有的“人与自然”和谐发展的绿色工程及生命产业。

作为中国传统、古老的产业——茶业，不难发现其内涵和外延都部分或全部的能满足生态旅游的三大标准和四大功能。云南素有"彩云之南，万绿之宗"的美誉。这里山川秀美，自然景观和人文景观都十分丰富，云南的“茶马古道”，具有自然风光特有的原始性和震撼力，而民族茶文化最具神秘性的诱惑力。无论是现代人回归绿色自然的潮流，还是人们对原生文化的追逐和向往，这一条古道都无疑是典型的高价生态旅游线路。云南悠久的茶叶利用史及多民族性，使得民族文化在茶上的积淀无比深厚。可以说，云南民族茶文化是历史的积淀，大众传播的结晶。它丰富的内涵，对云南的政治、经济、外交、哲学、文学艺术、民族关系、民风、民俗、健康乃至各民族的思想、感情、个性、行为等方面都有广泛的影响。民族茶文化的弘扬与创新，不仅会增添云南茶叶商品的文化含量，拉动消费的增长，丰富人们的生活，而且有利于边疆社会文化建设，提高人们的文化素质和品位。在自然和人类社会中，能够激发旅游者对自然的向往而进行旅游活动，为旅游业所用，并能产生生态效益、经济效益和社会效益。因此，把茶业作为生态旅游资源开发，必将对我国开发旅游新产品，改变茶叶作为食品的传统的单一消费方式，丰富旅游资源起到积极的作用。本文从生态旅游的概念、观光休闲茶园的特色、云南建设休闲茶园优势与设想进行探讨，旨在为依托观光修闲茶园建设，民族茶文化的开展及促进我省生态旅游的发展提供参考依据。

 

一、 生态旅游的概念

生态旅游是在20世纪末人类面临生存危机，全球性保护生态环境的绿色运动浪潮背景条件下，为引起人们对环境的关注和满足人们“回归自然”，享受自然的绿色之美、获得心理放松、提高生活质量而提出的一个全新概念。

生态旅游（Ecotourism）一词源于1980年加拿大学者克劳德.莫林（Clande Moulin）在他题为“有当地居民与社团参与的生态与文化的规划”论文中首提的“生态性旅游（Ecological tourism）这一概念。1983年国际自然保护联盟（IUCN）特别顾问墨西哥专家谢贝洛斯.拉斯喀瑞（H.Ceballos  Lascurain）在文献中首先使用“生态旅游”一词，并于1986年墨西哥召开的国际会议上得以正式确认。1988年谢贝洛斯.拉斯喀给出了生态旅游的定义：“生态旅游作为一种常规的旅游形式，游客在欣赏和浏览古今文化的同时，置身于相对古朴、原始的自然区域，尽情考究和享乐——你的风光和野生动植物”。1992年生态旅游的自然性在国际资源组织的生态旅游定义中进一步深化，即“生态旅游是以欣赏自然美学为初衷的同时表现出对环境的关注”。这一概念明确了生态旅游的对象是自然景观和野生动植物。至此，可以认为生态旅游是一种“绿色旅游和回归大自然旅游为内涵，以原生、和谐的生态系统，旅游对象受到保护、社区参与为标准的以旅游、保护、扶贫、环境教育为功能的自然旅游”。

茶园生态旅游是一种常规的旅游形式，其实质一是利用茶在国内外游客心目中地位，吸引游客到古朴的茶园环境中去旅游，回归原始的自然区域，获得身心放松；二是对茶资源，包括茶的自然生态系统和传统的天人合一的文化如独特的云南少数民族茶文化的保护，增强人们的环保意识和爱国主义思想，去关爱自然；三是推动山区旅游业的发展，使山区人民依托丰富的茶业资源脱贫致富，做到“旅游扶贫”。

 

二、观光休闲茶园的特色

何为“观光休闲茶园”？目前世界上尚无一至的见解。欧美先进国家把农业生产的发展与观光、休闲合在一起，在名称上经常以“休闲农业”来称之，我国的台湾则是倡导“观光农业”，即把旅游观光与农业（个别也有建设生态农业）结合起来。我国在七十年代援建的非洲马里共和国锡加索茶场，当时虽然没有提出“观光休闲茶园”的名称，但由于我国专家采用了园林化的茶园设计和施工，科学化管理，高标准的经营，茶场成为了公园一样的景观。其设计规格是：将茶园分成一公倾一块，方方井井，茶园中每隔五行间种一行合欢树，又隔五行间种一行芒果树。茶园中有汽车道，步行道，道路两旁有行道树；灌溉渠道与排水系统。到处是绿树成荫。已开始出现了“观光休闲茶园”的雏形。每到炎热季节，周围的群众都来乘凉，国内外的旅游者，凡是到了锡加索地区的，都要再步行20多公里，到茶场来参观。这样逐步就形成了观光茶园。

茶树作为特殊的自然生态系统，有着独特的生态旅游价值，其不仅能保持“青山常在”的地貌，而且还能提高我国的森林覆盖率，美化环境，制造空气负离子，净化空气，净化水源，保持沙土，调节气候等功能。日本、印度、肯尼亚、泰国等早也开辟了观光茶园、仿古茶艺和茶肴食品旅游；惜土如金的新加坡，也舍得投资在其市效办了人造旅游观光茶园，年收益高达百万美元，不到二年就收回了所有投资，取得了意想不到的经济回报。同时，茶业生态旅游能使资源保护和经济发展进入相互促进的良性循环状态。因此，综合我省的茶资源、气候、地理、政策环境来看，发展茶业生态旅游前景广阔。随着全面建设小康社会步伐的加快，生活质量的提高，人们更需要丰富多彩的休闲生活，“休”字是人靠在树上，“闲”是进了门就见到绿树成荫的森林。良好生态是休闲的目标，回归自然是人们理想的去处。因此，带有浓厚茶文化的休闲旅游是未来旅游界发展的方向，它包括茶树的栽培，茶叶的加工，茶叶的贸易，茶叶文化，旅游观光，休闲养性，陶冶情操为一体。提倡人与自然的结合，物质和精神的结合。

   

三、云南建设观光休闲茶园优势

1、茶树种质资源多样性：

唐代陆羽写《茶经》，开宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶树的起源地在南方。这个“南方”据专家研究就有云南。云南有着丰富的茶树种质资源资源，世界茶组植物已发现的有40种，分布在云南的最多。在澜沧江、怒江和元江流域的深山老林中，人们可以看到许多野生型和栽培型的被誉为“植物王国”和“动物王国”的西双版纳、思茅等地区也是茶树的发源地。目前世界上已发现的37个种、3个变种茶组植物中，云南有33个种和2个变种，其中25个种和1个变种是云南独有的。云南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，古茶林。据有关专家的长期调查，初步摸清了云南古茶园、古茶树、野生茶树群落的分布情况，目前已知面积在1000亩以上连片的古茶园共14片，达21.21万亩，保存的从野生型、过渡型到栽培型类型齐全的千年以上古茶树30多棵，云南茶树近缘之多，大茶树年龄之长，可称世界之冠，说明云南确是茶树起源中心。如勐海县大黑山原始森林中的巴达古茶树，树高32米多，树龄有1700多年。该树至今仍然枝叶繁茂，这是云南悠久植茶史的真实写照。1991年3月在云南思茅澜沧县富东乡帮崴村发现的帮崴过渡型古茶树这棵古茶树，属野生型与栽培型之间过渡型古茶树王。树高11.8米，树幅8.2×9米，根茎处直径1.14米，树龄约1000年，这是普洱茶悠久历史的象征。而位于思茅澜沧县景迈乡的千年万亩景迈古茶园，是迄今为止国内面积大，历史长、保仍比较完整的栽培型古茶林。它是一份珍贵的农业遗产资源。今天，当地民族仍以之采叶制茶，高度体现了人与自然的和谐发展。而生长在思茅镇沅千家寨海拔2450米的原始森林中千家寨古茶树是现今发现的世界上最古老的茶树，该树树高25.6米，树幅22×20米，据茶叶专家推测，其树龄约为2700年。这是迄今为止所发现的世界上最古老的野生古茶树。它的发现，对于研究茶树原产地、茶树遗传多样性、茶树种质资源利用，都具有重大的意义。

云南古茶园、古茶树和野生茶树群落，是中华民族的宝贵财富，是世界茶文化的“根”和“源”，也是云南作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发祥地的“历史见证”和“活化石”，更是人类文明的重要遗产。云南大面积保存的古茶园、古茶树具有重大的科学价值、景观价值、文化价值和生产应用价值，值得在观光休闲茶园的建设时加考虑与利用。要把古茶树林作为自然文化遗产和现代生态茶园作为旅游观光地保护利用起来，通过重振“古茶树（园）”的茶文化品牌，发展茶旅游。

 

2、“茶马古道”的奇异性

自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道—“茶马古道”。“茶马古道”是世界上地势最高、形态最为复杂的文明文化传播古道；商品交换渠道；中外交流通道；民族迁徒走廊；佛教东渐之路。是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。“茶马古道”本身就隐含着丰富的茶文化内容，并以茶文化为其独特的个性在亚洲文明的传播中起到了不可低估的作用，这也是云南民族茶文化的风景线。

茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。历史上的普洱茶产于普洱辖区（今思茅地区、西双版纳州）思茅厅之古六大茶山，即攸乐、革登、倚邦、莽技、蛮喘，曼撒。这古六大茶山至今犹存，莽莽而灵秀，仍是重要的普洱茶主产区。历史上的这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出５条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国；内销由昆明中转全国各地，贡茶则由官方驿道快运到北京。

“茶马古道”是世界上海拔最高、最险峻的驿道，它的沿线是世界上地势差异最复杂的区域，拥有独特的高山峡谷地貌，气候复杂多变，拥有世界上最丰富的生物多样性，是东亚植物区的核心地带，植物区系特有成分十分突出。它所拥有的众多而独特的自然、人文景观，完全具备成为世界级精品旅游热线的可能性。在茶马古道两旁古树参天，野生茶树、芭蕉林郁郁葱葱，繁茂的各种植物盛开的红、蓝、白、黄、紫的鲜花，在参天大树上生长了各种植物和吊兰。走进“茶马古道”源头，傣、哈尼、基诺、布朗、彝等各族村寨隐藏其间，形成了山美、水美、人美的天然画图。树龄达2700年的古茶树，近8万亩的野生古茶树群落，完整的野生型、过渡型、栽培型茶树活化石链条，著名古道遗迹，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴的文化长廊，留下了辉煌的茶文化旅游画卷，成为中国文化和茶文化重要组成部分，对于“茶马古道”，由于其特殊历史价值，构成了开展茶文化旅游考察，茶文化寻根及发展观光休闲生态茶园重要支撑点，值得云南在发展茶产业时加以利用。

 

3、民族茶文化多样性

民族文化，按广义的理解，是一个民族所创造的物质文明和精神文明的总和，按直观的说法，就是一个民族的生活样式。民族文化是一个民族在长期的生活过程中积累形成的，也是一个民族赖于生存的基础及进行内外部世界交流沟通的工具与手段。云南的民族旅游资源特色鲜明，丰富多样。全国55个少数民族，云南有51个，人口超5000人的少数民族有25个，其中白、哈尼、傣、佤、拉祜、纳西、景颇、布朗、阿昌、普米、怒、德昂、独龙、基诺15个民族为云南特有。由于各民族所处的地理环境不同，历史文化有别，生活风俗各异，饮茶风俗也各有千秋，方法多种多样。均能以通晓明白，生动活泼的形式，反映各族人民与茶的种种联系。并从一个侧面，反映了各族人民对茶文化不同程度的接受和解释，以及茶文化在各个历史时期自身的发展和沿革。云南民族茶文化将独特的民俗民风融入其中。其中最具特色的有白族三道茶，其第一道为苦茶，即将茶叶放在罐中烤，待烤至色黄，散发出焦香味时注水冲泡，寓意是要立业先吃苦；第二道甜茶，将茶水冲入有红糖乳扇和核桃的碗中，香浓味甜，寓意是先吃苦才有后甜来。第三道是将茶水冲入有蜂蜜和花椒的碗中，甜、麻、苦回味无穷，寓意是人生要常回味。纳西族的龙虎斗茶被纳西族称为 “阿吉拉烤”，是先将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶焦黄，冲人开水煮沸；其次在准备好的茶盅内倒人半杯白酒，然后把茶汁冲人盛酒茶盅内，这时杯中发出悦耳响声，响声过后，即可端茶敬客，茶浓酒香，别具风味。德昂族的水茶的做法是将茶树上采下来的鲜嫩茶叶经日晒萎凋后，拌上盐巴，装人小竹篓，一层层压紧，约1周后即成嚼食用的水茶。这种茶清香可□，带有成味，能解渴消食。吃茶的方法很恃别，是直接将茶放进嘴里咀嚼。又因为制法特别，水茶又叫腌茶。爱尼族的土锅茶的制法是，以大土锅盛山泉水烧开，放入南糯山所产的南糯白毫，约煮五六分钟，将茶汤舀人竹子制成的茶盅内饮用。相传南糯山的那棵老茶树就是爱尼族人所种植的。佤族的铁板烧茶的做法是先烧开一壶水，在火塘上架一块铁板，将茶叶放在铁板上烤至焦黄，然后把烤好的茶叶放人壶内煮3一5分钟，倒入茶碗申饮用，烧一次茶，煮一次水，现烧现饮。这种茶苦中回甘，带有浓烈的焦香味。依托上述种种饮茶习俗，可开展以茶文化作为内涵的茶业生态旅游，可让游客置身于飘香的生态茶园和浓厚的少数民族茶文化氛围中，通过开展观赏独具特色的民族茶艺等丰富多彩的活动，使游客感受到头顶蓝天白云、背靠清山绿水的怄意和体会到回归自然、亲近自然的情趣。茶文化本身是一种十分高雅的文化产品。作为旅游资源，其高层次性是很明显的、其消费不是一种有形的实物性消费，而是一种无形的氛围，艺术性的消费。这种消费追求是最大限度的精神上的满足和愉悦。

 

四、观光休闲茶园建设的设想

观光休闲茶园规划的总的目标要体现出“茶”字，即要以茶为中心，以云南民族茶文化为重点，结合茶叶生产的特点，宣传当地的民俗与茶叶风情。如：茶园建设要园林化；旅馆住宅要乡村化；茶艺要民族化；餐饮要茶膳化。因此，在规划上要注意以下几点：

1、茶地选择：茶地的选择要靠近城市的山坡地或者远离城市但交通便利的山茶区，最好与风景名胜区相毗邻，周围有密林，有流水。茶园面积要有一定规模。

2、展示中心：在茶园内选择适当地点，建设完善的展示中心，此外。还其中有加工厂房、茶道表演中心、会议室、交易场所，以及露天泡茶场所和娱乐室等建筑。

作为展示中心，主旨是宣传我省悠久的茶叶历史，展示丰富的茶文化及其资源，突出茶业是一项“人与自然”和谐发展的绿色工程，鉴于展室面积一般不会太大，故不可能办成类似“中国茶叶博物馆”那样的展馆，内容也只能“立主脑，去枝蔓”，高度浓缩的展示我国源远流长，博大精深的茶文化，展示最集中，最重要，最典型的内容。给观众以一个强烈的视觉冲击力，留下一个难忘的印象。同时，展室还应是一个面对广大中外观众的普及型，知识型，趣味型的展览，要突出中国，云南与茶叶的关系。基于上述原则，可考虑将展室所展示的内容分为三个部分：

茶史：该部分将通过经典史料、实物印证表明中国是“茶的故乡”，云南是世界茶树的原产地。茶及其利用是怎样伴随着华夏文明播遍环宇。

茶艺：主要展示各种饮茶风俗的场景照片及实物摆设，以通晓明白，生动活泼的形式，反映了各族人民与茶的种种联系。

茶业：该部分所展出的古今造型各异的茶叶精品、内涵丰富的茶叶书籍，不同字体的“茶“字书法、异彩纷呈的深加工品、五颜六色的茶汤灯片，将携您作一次趣味盎然的“茶故乡”行。

    此外，在布展方面要力求在“特”、“精”、“奇”、“异”上下工夫，对于游客能做到“一观、二闻、三采、四炒、五品、六购”。在空间布局上实施区域联动战略，沿线各地区合理分工协作发展。在开发内容上，鼓励进行综合开发，形成一个配套的服务业体系

总之，观光休闲茶园的建设应包含诸多目标：一是提高国土资源利用率；二是配合观光旅游，在休闲茶园的建设时，加强生态环境保护；三是发展正确而健康的休闲文化，满足社会各阶层对活动空间的需求，使旅游者、参观者亲身体验乡村生活，以及植茶、做茶和品评茶叶的技艺，让人们有返朴归真和回归自然之感受。因此，观光休闲茶园是未来茶业发展的方向，它除了可以改变茶叶的生产观念外，还融茶树栽培、茶叶加工、茶叶贸易、茶叶文化、旅游观光、休闲养性、陶冶情操为一体，提倡人与自然的结合，物质和精神的结合，回归绿色的人的本性。随着社会的进步，城镇化进程的加快，人们生活水平的提高以及全年的三个旅游黄金周，这种回归必然成为一种潮流，一种时尚，应当大力倡导，积极扶持。当然，观光休闲茶园的建设，目前没有可借鉴的样板，只有在实践中不断摸索，不断完善。

总之，茶业生态旅游是未来茶业发展的方向，也是农牧业的发展的方向，它除了可以改变茶叶的生产观念，融茶树栽培、茶叶加工、茶叶贸易、茶叶文化、旅游观光、休闲养性、陶冶情操为一体。提倡人和自然的结合，物质和精神的结合，回归绿色世界的好去处。以茶为资源发展旅游业是对省委、省政府提出的把云南建成“绿色经济强省”和“民族文化大省”以及“中国连接东南亚和南亚的国际大通道”的合理响应。随着社会的进步，节假日的增多，人们生活水平的提高，人类活动空间的转移，饮食文化的健康化和经济条件的进一步提高，这种回归自然的茶业生态旅游将会成为一种潮流。

 

 

参考文献：

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