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茶——国饮之首选 中华民族自有开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”之说。由此可见中国人饮茶的普遍性，也说明了茶在中国人的生活中是一日不可或缺的………。据不完全统计，全国共有八千万人的生计与茶有关，把“茶”确立为“国饮”不失为一个好办法，在人力、物力和政策上更加重视茶发展、这意味着可以造福八千万人，亦是绵延中国茶文化的良策。"茶之为饮，发乎神农氏"。中华民族最早发现、利用、品饮茶。我国是茶的故乡，是茶文化的的发祥地。茶源于中国，传播于世界。 茶在婚俗里扮演着角色，有一定的深层次的原因。最初茶树为野生的按其茎部分枝状况，不同可分为乔木型、半乔木型和灌木型。唐代陆羽《茶经》说：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺”，他所指的茶树便包含了野生茶树。人工栽培的茶树经过长期剪枝修整和自然驯化后成为一种常绿灌木。在今人看来茶树繁育方法可分为有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是用茶树种子进行繁殖，无性繁殖则是用茶树的部分营养器官根茎叶进行扦插、压条、嫁接等方法进行繁殖。我国古代在一段时间内可能无法获得无性繁殖，但是当人们知道了无性繁殖后，却反而不利用它了。这可能涉及到人们的传宗接代习俗观念，人们会认为茶树只能用种子才能繁育后代，不能通过移植这种方法。由于茶树具备这种用种子来繁育的至性不移的特性，很适合人们的婚姻嫁娶中的某中潜意识需求。婚姻中重茶风俗，反映了人们对稳固婚姻和忠贞爱情的的追求和对后代的热切渴望，婚姻被称为人生的终身大事，很受人们的重视。这样一来茶叶便渐渐引用到了婚姻礼仪当中，成为婚俗中的一大特色。 …… "柴米油盐酱醋茶"。茶叶被发现和利用已有数千年的历史，茶是世界上许多人不可缺少的物品。在这漫长的历史中，茶叶从药用到饮用，从蒸青饼茶到名目繁多的散茶；从茶叶到茶水，无不包含了历代茶人的聪明和智慧。科学的发展，使茶叶这一古老的作物从一种药物发展成为集种植、加工、贸易、文化、教学科研等为一体的茶产业。
"琴棋书画诗酒茶"。茶作为世界上许多人不可缺少的物品，不仅满足人们的生活需要，也带给人们健康快乐，带给人们更高的精神享受。在优雅清静的环境中，在和谐协调的气氛下，感受茶的自然，享受茶的健康，品味茶的芬芳，人们沉浸在现代紧张工作后的悠闲和自在中。茶与人们的生活密不可分。从人民大众到文人雅士，从南到北，从乡村到城市，从国内到国外，人们以茶待客，以茶交友，以茶会文，以茶雅志，以茶当药，以茶代酒，以茶馈赠，茶已渗透到人们生活的每个角落。 目前，全球有五十多个国家种茶，有一百六十多个国家和地区，二十多亿人饮茶。茶是二十一世纪的健康饮料。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 饮茶的好处很多，概括起来有以下几点:
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E
的18倍以上。 （7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 （12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 饮茶有益健康，但也应注意适量，浓淡要因人而异，不宜空腹饮浓茶，不宜服药时饮浓茶，不宜睡前饮浓茶。只要科学饮茶，一定会健康长寿。
“绿叶红镶边，七泡有余香”，茶除了它具有提神醒脑，降血脂，消炎抑菌，消食化痰，清热降火，防治心血管硬化，抗癌防辐射，美容减脂，延年益寿等功效，还与他经过特殊加工后的独到品质——清香醇厚，回味甘甜，绿色健康等有着更为密切的关联。 在新型医药用品方面：一是茶叶色素的开发利用。茶叶中含有丰富的色素，如红茶副产品中含有10％～15％的茶黄素、茶红素、茶褐素等。茶叶中蕴含的上述色素不仅是一种天然的食品着色剂，而且具有消炎解毒、降脂降压等药理作用，是市场前景看好的紧俏医用原料。二是提取茶多酚类物质。茶叶副产品中含有15％～20％的茶多酚。茶多酚是防治心血管疾病及抗衰老的保健药品。三是提取咖啡碱。茶叶副产品及低档茶叶中咖啡碱的含量达3％左右，从茶叶中提取天然咖啡碱，比人工合成的有更明显的经济优势。 在制作营养保健食品方面：将低档原料的茶叶可溶物制成茶叶系列饮料，如茶末制成茶粉作为食品添加剂，可应用于糖果、糕饼、冷饮制品的制作。用茶叶浓缩汁作为添加剂制作豆腐、茶叶面包、茶叶面条等食品，能提高食品的营养价值。 在提取优质化工原料方面：一是可提取天然表面活性剂。茶籽是茶叶的一种主要的副产品，从茶籽中提取的茶皂素是一种性能良好的天然表面活性剂。茶皂素有提高纤维板防水质量的作用，也可作为加固混凝土的稳定剂。此外，茶皂素还可作为农药企业用的湿润剂、日用化工品的天然洗洁剂、对虾养殖的保护剂、机械工业的减磨剂等。二可提取天然抗氧化剂。茶叶副产品和低档茶叶中含有多种天然抗氧化剂成分，对各种油脂均有良好的抗氧化活性，对过氧化物抑制率可达40％～90％，是一种成本低廉且安全效能良好的天然抗氧化剂。 茶，博大精深。茶的品饮，茶的品类，茶的礼俗，茶的文学，茶的艺术，茶的典故，茶的具器，莫不是高深的学问，莫不包含深刻的哲理。茶，是文化的茶。茶中有道，重在体悟。品茗论道，谈天说地，这在喧嚣的今天绝不失为一种回归自然回归淡泊找回本真的高级享受。
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