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饮茶保健的人生感悟理念 茶乡绍兴县陌坞村，是我出生生长的故乡。从村名顾名思义，便可知那是个三面环山，村口一条山谷小道直达到底的坞型山村。这小道是唯一与外界沟通的生命线。陌坞虽不如杭州梅家坞那般闻名。但坞内一支溪流沿村中山道蜿蜒流入绍兴鉴湖，上下游龙脉相连，这就和闻名遐迩的鉴湖酒香融为一体了。这里青山碧水，无厂店废气废水排污，自然环境清新，所产绿茶、杨梅，四季竹笋，都是无污染的天然土产，质量上层，不亚于甚至超越了周边的山前王茶叶和杜家杨梅（它们现属萧山所前镇的两种名特产）。只是这里人均茶叶产量一般，绿茶除迎送亲朋好友，满足青睐这里的“雨前”、“明前”茶的。北京上海等都是贵宾特约订户需要外，乡亲们自产自饮的习惯饮用量颇大，茶叶也就所剩无几了，故能外卖的茶则少之甚少，以致好茶声誉就因此而隐姓埋名了。
我自幼受乡亲祖辈的熏陶传授，很小就习惯饮茶，至今可说已成了每天豪饮的浓茶客。回忆茶乡当年的饮茶往事，倒也别有一番情趣。陌坞故乡除自产好茶，还得天独厚，有一处叫哆哆潭泉水，此泉清澈如镜，当可与杭州虎跑水媲美。乡亲们就用此泉水烧开水沏茶，沏出来的茶无比透亮清香。如家里来了客人，就用泉水特地沏泡，客不论上下，都是一人一碗，盛情招待。引得有的外乡茶客为了有幸能经常到陌坞品尝好茶，舍得将亲生黄花爱女嫁给茶乡的小伙，这叫做结茶亲。平时家里人自己饮茶自然没那般讲究，靠的是一把能盛4-5斤水的瓷器茶壶，每天满满的沏茶1-3次，只要够饮就行，其沏茶次数因天有寒暑，家中人有多少，当是按需而行。另用一种“毛砦碗”，随你一碗碗的洒着饮。唯有少数地主老财，才有突权，有条件，而有一种高雅的饮茶方式，扪碗茶棒棒，堂屋前坐坐，二郎腿抖抖，扪碗茶呷呷，饮茶前先将扪碗盖叩得叮叮地响。记得有一次，母亲不经意中嗔怪地对我说：“为了给你断奶，只好吐掉奶头，换含茶壶嘴。”意思是我孩提时断奶，是仰仗茶壶嘴巴里饮茶，才换得断奶的。另有一件事，至今记忆犹新，我幼时为图方便，省得用毛砦碗洒茶的麻烦，借着人小灵巧的优势，不怕大人怎么看，一古脑儿干脆爬到桌面上，攀到茶壶嘴，咕咚咕咚呷个够，那滋味才叫清新阴凉呵！
如今我已到70古稀之年，按当今新时期的时髦观点，适才步入第二个青春年华，现我仍体力充沛，精神饱满，底气很足，现兴致勃发，欣然动笔，深有感慨的撰写此饮茶赞文。不过这算得了什么？而我长兄才棒！他至今90出头，仍能上高山采茶，去竹山掘笋，生活轻松自理。又二兄80有余，同样健在，尤其我父亲105岁，母亲92岁逝世。我们一家两代人生活习惯有一个世传的共同亮点，个个都是饮茶好手。医学上现在研究得知，饮茶尤其饮绿茶能防病治病健身。从我们家属饮茶强身的过程中，得益匪浅。这其中当然与遗传等诸多因素有关，但饮茶无疑是功不可灭的。
我既往饮茶，作为一种生活嗜好，仅仅是幼年祖辈传授的一种非理性习惯饮用。茶瘾来了，只知解渴解瘾，不知有保健功效。无奈孩提时代，那时既无“可口可乐”，也无“雪碧”，如不喝茶，你合乎什么解渴消闲呀！如今看来，我既往饮茶，为了解渴也好，满足茶瘾嗜好也罢，无意中是有益健康的，也算得是茶文化的一点笔迹，而值得传诵和自娱自乐。于是我悟出了一个理念，为了保健身体，防病益寿，随着科学进步，随着人们在保健意识上的逐步提高和重视，今后我们应当饮什么茶，如何饮茶，什么时候科学适当的饮茶，什么时候什么人不宜饮茶，饮茶的数量多少才算合理有用。这些在认知和实际饮用上，都应该较前提高一层档次了。要提倡科学饮茶，理性饮茶，排除非理性的盲目饮茶。 如今保健上强调饮食平衡。关于饮茶的问题，国际上推荐的6种饮品中，绿茶排在第一位保健饮品，饮绿茶在国际上尤其在日本已成为一种时尚的饮食新潮。为什么饮绿茶有保健作用。首先，喝绿茶利尿，因人体在新陈代谢过程中，会产生中间产物及诸多有害废气物，如非旦白旦（NPN）和号称人体细胞杀手而致身体衰老的自由基——和血小板结合成高份子化合物。这些有毒有害物（包括致癌物），可被尿液稀释而随尿排出体外，以清洁身体内环境，但这仅仅是一种物理性的清除异物作用。更重点的是，因绿茶内有多种微量保健成份。绿茶中的茶多酚，它是有效的抗癌成分，据日本人普查明白，40岁以上的人，是没有一人体内无癌细胞的。为什么有人得癌，而有人却不得，就与喝不喝绿茶有关系。结合故乡常年喝绿茶的父老乡亲从无听说有患癌症的事实，其道理就可见一斑。据推介，如果每人每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即便分裂，也要推迟9年以上。所以日本小学生每天一上学就喝1杯绿茶，但我们的小学就没这样做。因为这一点学校老师和校医都不知道。人家好的东西建议也要学，在学校师生中提倡饮茶保健，倡导“茶为国饮”，借此提高生活质量，扫除癌魔，延长生理寿命，以改变部分人在保健上的无知状态，扭转老年同胞病死大大多与寿终正寝的正常衰老死亡。有文献报告，死亡的感觉是怎么一回事，虽然健康人至今也说不清道不明，但有一点是明确的，临终前病死是很痛苦的，而自然规律的衰老死亡，则是人生道路上的终点回归，谁都不可违背，老死比病死当然要安乐多了，因此，喝茶防癌延长生理寿命，其中就蕴涵提炼人生价值，这可是直接关系到科教兴国和健身强国的大事呵。这才真正称得上是和国际的接轨。第二，绿茶里含有氟，这个氟有何用呢？古代曹雪芹，写《红楼梦》时说，贾府里的人吃完饭后用茶漱口。而苏东坡也有记载，他每次吃完饭，拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他们只知其一，不知其二。他们不知道，固齿是氟的功劳。日本人现查明氟不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消除菌斑。其三，绿茶还含茶甘宁，它是提高血管韧性的，使血管不脆化、不破裂，不得中风，喝绿茶有这些好处，是有科学依据的。可见，喝茶尤其喝绿茶对健康的重要性。
怎样喝茶，喝什么茶，什么时候喝，喝多少，也是大有讲究的，因为喝茶也有误区。掌握不好，还会适得其反，非但得不到益处，反而有害健康。
上述茶多酚等有效成分，绿茶含量充足，而红茶要逊一筹，所以过去国际上流行喝红茶，而如今改潮流改为喝绿茶了。所以要喝就喝绿茶。至于喝什么茶好的问题，认知上在以往人们心目中也有欠妥之处，至于“雨前”茶“明前”茶，好是好，但也不一定全好，它们除了色相外观可赞可叹外，可价格昂贵，习惯上多用作赠品，以此将客方尊为贵宾，从而沟通人际，起到互相帮助、互相照应的交往桥梁作用。但此等上品的保健价值并不与价格同步。因此档嫩茶往往为了赶时令而过早采摘，缺乏自然光照沐浴和露水滋润，如茶质太嫩，口感淡而乏味，经不起冲泡。故真正饮茶的茶客，则青睐稍迟的“头茶”，“二茶”，这“头茶”“二茶”，较之前者，非但价格便宜适中，且茶香入口浓郁醇厚。
另外，对于部分胃溃疡等消化道患者，提议最好选饮秋季采摘的秋茶，因秋茶采摘期是在植物生长期之末，茶中生物含硷量减少，不会像春茶般造成对胃的刺激作用，而口感茶味更加纯正不减先前的春茶。当然此类病友如适当将茶水冲泡淡一点而少放点茶叶自然也是可取的。 最后关于喝茶的时间和量，也是应当注意的。据茶友和本人亲身体验，早餐前宜饮淡茶少放茶叶或仅喝开水，而早餐后至下午3点半，则可根据各人不同的口碑，随各人习惯的饮茶浓度，是可尽情享饮的最佳饮茶时段。下午4时后，一般当要停止再饮茶或改饮开水，这样控制饮茶，对部分有睡眠障碍者，就可不必考虑饮茶的误区了。
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